Οι δίαιτες που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες ενδεχομένως θέτουν σε σοβαρό κίνδυνο την υγεία. Αμερικανική μελέτη σε ποντίκια δείχνει ότι το συγκεκριμένο διατροφικό μοντέλο συμβάλλει στην εναπόθεση λίπους στα τοιχώματα των αρτηριών (αθηροσκλήρωση), αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Ερευνητές από το Ιατρικό Κέντρο Beth Israel Deaconess, πoυ αποτελεί τμήμα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, επεχείρησαν να μελετήσουν την επίδραση που έχει στο καρδιαγγειακό σύστημα η δίαιτα που είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Αφορμή για αυτήν τη μελέτη ήταν οι καταγεγραμμένες περιπτώσεις ατόμων που ακολουθούσαν αυτήν τη διατροφή και είχαν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι ερευνητές χώρισαν τα ποντίκια σε τρεις διαφορετικές ομάδες ανάλογα με το τι έτρωγαν. Στην πρώτη ομάδα, τα πειραματόζωα τρέφονταν με την καθιερωμένη διατροφή των ποντικιών, στη δεύτερη ομάδα με τη δυτικού τύπου διατροφή (υψηλή πρόσληψη λιπαρών) και στην τρίτη ομάδα με τη διατροφή που είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνες.
Μετά από 12 εβδομάδες, τα ποντίκια που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είχαν πάρει λιγότερο βάρος, ωστόσο είχαν αναπτύξει 15% περισσότερη αθηροσκλήρυνση από ό,τι εκείνα που τρέφονταν βάσει τη διατροφής των ποντικιών. Το αντίστοιχο ποσοστό για τα πειραματόζωα που ακολουθούσαν τη δυτικού τύπου διατροφή ήταν 9%.
Οι ερευνητές δε γνωρίζουν με ακρίβεια γιατί η διατροφή που είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες συμβάλλει στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Ωστόσο, αναφέρουν ότι αυτού του είδους το διατροφικό ενδεχομένως επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα του μυελού των οστών καθαρίζουν το λίπος που εναποτίθεται στις αρτηρίες.
Ο επικεφαλής της μελέτης, Anthony Rosenzweig, αναφέρει ότι τα αποτελέσματα της μελέτης τού προκάλεσαν τέτοια ανησυχία που ο ίδιος σταμάτησε να ακολουθεί το συγκεκριμένο διατροφικό μοντέλο.
«Η μελέτη που κάναμε δείχνει ότι, τουλάχιστον στα ποντίκια, αυτού του είδους η διατροφή μπορεί να είναι επιζήμια για το καρδιαγγειακό σύστημα. Φαίνεται ότι η ισορροπημένη διατροφή, που συνδυάζεται με την τακτική άσκηση αποτελεί την καλύτερη λύση για τους περισσότερους ανθρώπους», αναφέρει ο επικεφαλής της μελέτης.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο «Proceedings of the National Academy of Sciences».
Πηγή: ΑΠΕ - ΜΠΕ