Η χριστουγεννιάτικη περίοδος έφτασε στο τέλος της και ήδη τα περισσότερα σπίτια έχουν αποχωριστεί τους περίτεχνους στολισμούς που ζέσταιναν τις καρδιές των μεγάλων και έδιναν μια νότα χαράς στα μικρά παιδιά. Το νέο έτος έχει ήδη ξεκινήσει τη μεγάλη και δύσκολη πορεία τού 2011. Μια χρονιά κρίσιμη για τη χώρα μας. Μια χρονιά που κουβαλάει λάθη τραγικά που καλούνται να πληρώσουν κυρίως εκείνοι που δε φταίνε. Όμως, αν πιστέψουμε πως ό,τι συμβαίνει γίνεται για καλό μας, θα συνειδητοποιήσουμε πως είναι καιρός να αλλάξουμε τον τρόπο που σκεφτόμαστε, που χειριζόμαστε τα καθημερινά μας αγαθά, αλλά και που αντιμετωπίζουμε τη ζωή μας.
Οι άνθρωποι στις μεγάλες πόλεις, ακόμη και στη δική μας, έχουν ξεχάσει να επικοινωνούν μεταξύ τους, να ασχολούνται ποιοτικά με το παιδί τους, να βρίσκουν στιγμές χαλάρωσης και να εκτιμούν τις στιγμές ευτυχίας που έρχονται και φεύγουν για να ξανάρθουν. Παράλληλα, έχουν ξεχάσει να περπατάνε, να μαγειρεύουν, να δημιουργούν και να αναζητούν καινούργιες γεύσεις συνδυάζοντας τα ανεξάντλητα καλούδια της χώρας μας. Ήρθε η ώρα να μπει προτεραιότητα στην καθημερινότητά μας η ψυχική αλλά και η σωματική μας υγεία. Σωστή διατροφή και άσκηση αποτελούν κοινή συνιστώσα.
Αν δεχθούμε την αλήθεια της φράσης «είμαστε ό,τι τρώμε», τότε σίγουρα οι Έλληνες του 2011 είναι πρωταθλητές στην παχυσαρκία και ειδικά στην παιδική, έχουν ακολουθήσει ένα σωρό ανορθόδοξες δίαιτες που έχουν μπερδέψει τον οργανισμό και το μεταβολισμό τους, αντιμετωπίζουν το φαγητό σα μέσο εκτόνωσης του άγχους, της ανασφάλειας, αλλά πολλές φορές και σα συντροφιά. Το γρήγορο φαγητό, όπως και το γρήγορο κέρδος και το γρήγορο σεξ, χαρακτηρίζει το μεγαλύτερο ποσοστό των νέων ανθρώπων.
Και πριν αναζητήσετε μια γρήγορη λύση για τα κιλά των διακοπών, θυμηθείτε πως οτιδήποτε σοκάρει και αποσυντονίζει τον οργανισμό φέρνει τα αντίθετα αποτελέσματα από αυτά που επιθυμούμε και κυρίως την αποθήκευση του λίπους. Η αυτοτιμωρία για τις απολαυστικές λιχουδιές στο γιορτινό τραπέζι αποτελεί μια προσωρινή κατάσταση που δε διορθώνει το πρόβλημα, ενώ αντιθέτως επιβαρύνει την καταθλιπτική διάθεση που φέρνει το τέλος των διακοπών. Αντί να υποβάλετε τον οργανισμό σας σε μια ταλαιπωρία, ακολουθήστε ένα μεσογειακό πρόγραμμα διατροφής και δώστε στον εαυτό σας το περιθώριο να επανέλθει. Το πιο βασικό,, όμως για να διατηρήσουμε ένα καλό αποτέλεσμα και να εξασφαλίσουμε την ψυχική και σωματική μας υγεία, είναι να αλλάξουμε ριζικά τον τρόπο που αντιμετωπίζουμε το φαγητό αλλά και το βάρος μας.
Τα μικρά και συχνά γεύματα, όσο κοινότοπο κι αν είναι, είναι απαραίτητα για να ενεργοποιήσετε το μεταβολισμό σας, να δώσετε ενέργεια στον οργανισμό σας και να αποφύγετε το αίσθημα της πείνας. Μην ξεχνάτε το πρωινό γεύμα που είναι ό,τι πιο σημαντικό για το ξεκίνημα της νέας μέρας.
Τουλάχιστον ένα γεύμα πρέπει να συνοδεύεται από σαλάτα με ωμά ή βραστά λαχανικά εποχής με ωμό λάδι και όχι έτοιμα dressing. Τα φρούτα, μόνα τους ή σε συνδυασμό με γιαούρτι ή με ωμούς και ανάλατους ξηρούς καρπούς, αποτελούν ένα υψηλής διατροφικής αξίας ενδιάμεσο γεύμα μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού ή μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού.
Περιορίστε τα τηγανητά και τα πλούσια σε σάλτσες φαγητά. Προτιμήστε φαγητά μαγειρεμένα με ελαφρύ τρόπο.
Το ελαιόλαδο, κατά προτίμηση ωμό, πρέπει να είναι η κύρια μορφή λίπους. Συνήθως δυο με τρεις κουταλιές της σούπας ημερησίως είναι αρκετές για να μας δώσουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και να μη μας επιβαρύνουν θερμιδικά. Σημαντική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων, βιταμινών και ιχνοστοιχείων είναι και οι ξηροί καρποί, που όμως πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή και να προτιμώνται οι ωμοί και ανάλατοι.
Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ ή περιορίστε τη σε δύο με τρία ποτά την εβδομάδα. Προτιμήστε το κόκκινο κρασί που έχει ευεργετικό ρόλο στα αγγεία της καρδιάς.
Μειώστε την κατανάλωση αλατιού και κρυφών πηγών νατρίου (μουστάρδα, κέτσαπ, dressing, έτοιμες σάλτσες, τουρσί, παστά, αλλαντικά).
Επειδή ο οργανισμός χρειάζεται και το γλυκό, προτιμήστε επιδόρπιο γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά, μέλι ή γλυκό του κουταλιού, κομπόστα ή ζελέ φρούτων, λουκούμι ή λίγη σοκολάτα υγείας που περιέχει μαγνήσιο και δρα ενάντια στην κατάθλιψη.
Αποφύγετε το έτοιμο φαγητό. Επιλέξτε μόνοι σας τα υλικά για τη διατροφή σας και αφιερώστε λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε και να εντυπωσιάσετε το σύντροφο και την οικογένειά σας. Παράλληλα, θα σας εκτονώσει από την ένταση της δουλειάς και θα σας βοηθήσει να κάνετε οικονομία.
Αποφύγετε να τρώτε όταν είστε συναισθηματικά διαταραγμένοι. Για να επεξεργαστεί σωστά ο οργανισμός την τροφή, χρειάζεται ηρεμία και χρόνο όταν γευματίζουμε.
Ζυγιστείτε μια φορά την εβδομάδα, το πρωί, πριν φάτε. Συγκρίνετε το βάρος που έχει μετρηθεί στις ίδιες συνθήκες. Το καθημερινό ζύγισμα και σε διαφορετικές ώρες δεν είναι αντιπροσωπευτικό και μπορεί είτε να σας πανικοβάλει είτε να σας αποπροσανατολίσει από το στόχο σας.
Όταν κάποια μέρα ξεφύγετε διατροφικά, συνεχίστε την επόμενη μέρα κανονικά την προσπάθειά σας. Το να γεμίσετε με ενοχές σίγουρα δε θα σας βοηθήσει.
Θυμηθείτε να πίνετε τουλάχιστον έξι - οκτώ ποτήρια νερό ημερησίως. Η σωστή ενυδάτωση συμμετέχει στην αποβολή τοξινών από τον οργανισμό και συνεισφέρει στην απώλεια βάρους και λίπους.
Αυξήστε τη φυσική σας δραστηριότητα. Μια βόλτα στο λιμενοβραχίονα, στη μαρίνα, στο παλιό λιμάνι στην Επάνω Σκάλα ή ακόμη καλύτερα στις μοναχικές παραλίες ή στους καταπράσινους θησαυρούς του νησιού μας για 30 λεπτά ημερησίως, είναι ό,τι πρέπει.
Μόνο οι ριζικές αλλαγές στη συμπεριφορά μας, στο πώς αντιμετωπίζουμε το σώμα και το φαγητό μας, θα οδηγήσουν σε ένα ικανοποιητικό και οριστικό αποτέλεσμα.
Καλή Χρονιά, με υγεία, αγάπη, ευτυχία σε όλους σας!

* Η Χαρά Κουτρολού είναι κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών.