Οι διακοπές το καλοκαίρι προσφέρονται για διασκέδαση, χαλάρωση, μπάνια στη θάλασσα, αλλά και λαχταριστά μεζεδάκια και ουζάκια, ειδικά στο νησί μας που υπάρχουν σε αφθονία. Είτε προτιμήσετε τα τουριστικά θέρετρα στο όμορφο νησί μας είτε αναχωρήσετε για άλλους προορισμούς, μπορείτε να περάσετε καλά, να γεμίσετε τις μπαταρίες σας, αλλά και να χαρείτε το φαγητό και το ποτό, χωρίς να πάρετε βάρος, αλλά και ούτε να αναγκάζεστε να βλέπετε την παρέα σας να τρώει κι εσείς να ζηλεύετε.
Αρκεί να ακολουθήσετε κάποια μικρά μυστικά:
Πρωινό για καύση του λίπους.
Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα ισορροπημένο γεύμα με γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά (γάλα ή γιαούρτι ή τυρί), σε συνδυασμό με μια πηγή υδατάνθρακα (ψωμί ολικής άλεσης, μπισκότα ολικής άλεσης ή δημητριακά ολικής άλεσης). Ακόμη κι αν έχετε φάει αρκετά το προηγούμενο βράδυ, η παράλειψη του πρωινού ευνοεί την αποθήκευση λίπους, ενώ έρευνες δείχνουν ότι βοηθάει να διατηρούμε τα περιττά κιλά. Το ασβέστιο από το γάλα και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β από την ομάδα του αμύλου εμπλουτίζουν το μεταβολισμό μας με τα απαραίτητα συνένζυμα, που ενεργοποιούν την καύση του λίπους και μας παρέχουν ένα δυνατό ξύπνημα, γεμάτο ενέργεια για μια υπέροχη μέρα που ακολουθεί. Επιπλέον, το άμυλο μετά από ένα βράδυ με πολύ αλκοόλ και μέθη βοηθάει τα επίπεδα γλυκόζης να επανέλθουν σε φυσιολογικά επίπεδα και διώχνουν τη φρικτή αίσθηση του hangover.
Φρούτα και λαχανικά για ενυδάτωση και προστασία από τον ήλιο.
Τα ενδιάμεσα γεύματα της ημέρας πρέπει να αποτελούνται από φρούτα ή φυσικό χυμό ή έστω χυμό χωρίς ζάχαρη. Αν ξυπνήσετε αργά, μπορείτε να ενσωματώσετε το φρούτο στο πρωινό σας. Τα φρούτα είναι πολύ σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών, που προστατεύουν το δέρμα μας από τις υπεριώδεις ακτινοβολίες, βοηθούν σ’ ένα υγιές μαύρισμα και συντελούν στην ενυδάτωση του δέρματος και του οργανισμού μας. Τον ίδιο ρόλο έχουν και τα λαχανικά, με την ντομάτα να πρωτοστατεί. Εντάξτε μια σαλάτα με πολλά λαχανικά και περιορισμένο ελαιόλαδο στα μεγάλα γεύματα της ημέρας.
Ενυδάτωση: το Α και το Ω.
Η σωστή ενυδάτωση ενισχύει την ποιότητα του μαυρίσματος και βοηθάει στην αποφυγή της ηλίασης και της θερμοπληξίας. Η κατανάλωση τουλάχιστον έξι - οκτώ ποτηριών νερού την ημέρα αποβάλλει τις τοξίνες, ενισχύει την καύση του λίπους και καθυστερεί τα σημάδια κόπωσης λόγω ζέστης και υπερέκθεσης στον ήλιο. Προτιμήστε φυσικούς χυμούς και αποφύγετε τα αναψυκτικά.
Αποφύγετε τα βαριά γεύματα.
Λόγω αύξησης της θερμοκρασίας, οι ενεργειακές ανάγκες μας το καλοκαίρι μειώνονται κατά περίπου 150 θερμίδες. Για να αποφύγετε την αύξηση βάρους, καταναλώστε με μέτρο τα λιπαρά τρόφιμα, τα πολλά μπαχαρικά και το αλάτι. Καταναλώστε ένα κυρίως γεύμα και ένα πιο ελαφρύ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αν βγείτε έξω για φαγητό το βράδυ, μπορείτε να φάτε για μεσημέρι πιο ελαφριά (χωριάτικη σαλάτα με λιγότερο ελαιόλαδο και ψωμί, μια μερίδα ψάρι ή κοτόπουλο ψητό με σαλάτα ή μια μπαγκέτα ολικής άλεσης με τυρί και γαλοπούλα). Έτσι, θα κρατήσετε μια ισορροπία στις προσλαμβανόμενες θερμίδες και θα κάνετε και οικονομία στην τσέπη.
Όποιος βιάζεται… παχαίνει.
Ο εγκέφαλός μας χρειάζεται 15 - 20 λεπτά για να στείλει το μήνυμα ότι έχουμε χορτάσει. Για να μην καταναλώσετε περισσότερο από αυτό που χρειάζεστε και για να μη σηκωθείτε από το τραπέζι με ένα βασανιστικό φούσκωμα, να μασάτε αργά (για να προλαβαίνει το στόμα να αλέσει καλά την τροφή και να μην επιβαρυνθεί το στομάχι). Δώστε στο γεύμα και στην παρέα σας το χρόνο που τους αξίζει.
Μην τρώτε λιγότερο από όσο πρέπει.
Μετά από ένα βραδινό φαγοπότι έρχεται η τιμωρία. Καφές το πρωί, το μεσημεριανό είναι μόνο σαλάτα και το βράδυ φρούτα ή γιαούρτι. ΛΑΘΟΣ! Με το να τρώτε πολύ λιγότερο από όσο χρειάζεστε, ακόμη κι αν το έχετε παρακάνει την προηγούμενη μέρα, αναγκάζετε τον οργανισμό να αποθηκεύσει τις περιττές θερμίδες της προηγούμενης μέρας σε λίπος για να αντεπεξέλθει στην ασιτία που τον έχετε υποβάλει. Είναι προτιμότερο να καταναλώσετε όλα τα γεύματα με ελαφρώς μειωμένες τις ποσότητες και να κολυμπήσετε παραπάνω για να κάψετε περισσότερες θερμίδες.
Το αλκοόλ με μέτρο και σωστούς συνδυασμούς.
Το αλκοόλ αποθηκεύεται ως λίπος, δίνει κενές θερμίδες (χωρίς ιδιαίτερα θρεπτικά συστατικά) και αφυδατώνει τον οργανισμό. Ένα ποτήρι κρασί αποδίδει 80 - 100 θερμίδες, ένα κουτάκι μπύρα γύρω στις 100 - 140, ενώ τα σύνθετα κοκτέιλ μπορεί να φτάσουν και τις 400 θερμίδες. Αποφύγετε το αναψυκτικό στο ποτό σας γιατί το κάνει πιο γλυκό και έτσι παίρνετε περισσότερες θερμίδες, ενώ μεθάτε πιο εύκολα. Προσθέστε πάγο, που το αραιώνει και μας αναγκάζει να το πίνουμε πιο αργά. Επιπλέον, πίνετε ταυτόχρονα και πολύ νερό, που εμποδίζει την αφυδάτωση και καθυστερεί τη ζαλάδα. Μην πίνετε αλκοόλ με άδειο στομάχι, καθώς ενεργοποιεί γρηγορότερα την αποθήκευση λίπους και προκαλεί ευκολότερα τη μέθη.
Φερθείτε έξυπνα, λοιπόν, και θα απολαύσετε τις διακοπές σας χωρίς την απειλή του περιττού βάρους να παραμονεύει. Και ακόμη κι αν δεν τα καταφέρετε, μη σας πιάνει πανικός.
Όλα διορθώνονται!
Καλές Διακοπές!

* Η Χαρά Κουτρολού είναι κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος, πτυχιούχος Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών.