Επισπεύδεται, κατά πάσα πιθανότητα, το κλείσιμο του τυροκομείων της Λέσβου. Οι τυροκόμοι λένε ότι η φετινή χρονιά είναι εξαιρετικά δύσκολη, αλλά δεν πρόκειται να ρίξουν τις τιμές του γάλακτος. Ο λόγος είναι ότι αντιλαμβάνονται πως οι κτηνοτρόφοι δεν μπορούν να αντέξουν χαμηλότερες τιμές κι αυτό έχει ήδη φανεί από την πτώση στις πωλήσεις ζωοτροφών.
Ο λόγος που τα τυροκομεία φέτος θα κλείσουν πρώιμα, είναι ότι στα ψυγεία τους έχουν συγκεντρωθεί μεγάλα αποθέματα, μια και τα τυριά μπορεί πωλούνται στα σούπερ μάρκετ, αλλά υπάρχουν πολύ μεγάλες καθυστερήσεις στις πληρωμές.
Η αλυσίδα σούπερ μάρκετ «Σκλαβενίτης» πληρώνει γρηγορότερα από κάθε άλλη, με παρέλευση τεσσάρων μηνών. Υπάρχουν άλλες αλυσίδες που πληρώνουν με καθυστέρηση έξι, οκτώ και δέκα μηνών. Πράγμα που στην ουσία σημαίνει ότι υπάρχουν τυροκομικές επιχειρήσεις που θα πληρωθούν το γάλα που αγοράζουν από τους κτηνοτρόφους της Λέσβου 12 μήνες μετά την τυροκόμησή του.
Υπάρχουν, όμως, κι αλυσίδες σούπερ μάρκετ οι οποίες δεν πληρώνουν καθόλου. Δηλαδή δίνουν επιταγές οι οποίες είτε σφραγίζονται από τους προμηθευτές τους, είτε τις αλλάζουν λίγο πριν σφραγιστούν.