Στα μέσα του Δεκεμβρίου αναμένεται να ανακοινώσει νέο τιμοκατάλογο αγοράς του ελαιολάδου η ΕΑΣ Λέσβου, καθώς τότε θα έχουν μπει στην αγορά σημαντικές ποσότητες φρέσκου λαδιού. Στην Κρήτη, σύμφωνα με πληροφορίες του «Ε», η Ένωση Πεζών αγοράζει το λάδι 0,3 βαθμών από τους παραγωγούς στα 2,15 ευρώ το κιλό και η ΕΑΣ Ηρακλείου στα 2,20 ευρώ το κιλό. Στα 2,15 ευρώ αγοράζουν και οι ιδιώτες έμποροι του ελαιολάδου από τους παραγωγούς, ενώ οι τιμές που δίνουν στα ελαιοτριβεία είναι 2,20 ευρώ το κιλό. Στην Καλαμάτα, η τάση των τιμών είναι καθοδική και η τιμή παραγωγού κυμαίνεται μεταξύ 2,20 ευρώ και 2,25 ευρώ το κιλό. Παραδοσιακά λίγο ψηλότερα είναι οι τιμές του ελαιολάδου στη Σπάρτη, καθώς ξεπερνάει τα 2,30 ευρώ το κιλό για τον παραγωγό.

Στα τέλη του Νοεμβρίου είχαμε ένα ανοδικό ξέσπασμα των τιμών του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην Ιταλία, η οποία επηρέασε και την ελληνική αγορά. Τις πρώτες μέρες του Δεκεμβρίου, όμως, φαίνεται να επικρατούν πτωτικές τάσεις στην αγορά, χωρίς να μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι για ορισμένα καλής ποιότητας ελαιόλαδα δεν μπορεί να εμφανιστεί και αυξημένη ζήτηση - άρα και βελτιωμένες τιμές - τις επόμενες ημέρες.
Σε κάθε περίπτωση, πάντως, εκτιμούμε ότι το άνοιγμα της παραγωγής ελαιολάδου στην Ισπανία τον Ιανουάριο θα οδηγήσει σε πτώση τις τιμές. Οι πιο πρόσφατες εκτιμήσεις για την παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου αναφέρουν ότι θα ανέλθει στα 3,069 εκατομμύρια τόνων, κάτι που σημαίνει ότι θα είναι αυξημένη κατά 1,5% σε σχέση με την παραγωγή της περιόδου 2009 - 2010, που είχε φθάσει τα 3,022 εκατομμύρια. Ως αυτή την ώρα δεν υπάρχει σαφής εικόνα για την παραγωγή του ελαιολάδου στην Ισπανία, όμως τα αποθέματα από την περσινή χρονιά είναι μεγάλα και ανέρχονται στους 783.000 τόνους. Αυτή η ποσότητα από μόνη της είναι ένα μεγάλο πρόβλημα.

Οι τιμές στην Ιταλία
Το παρατηρητήριο τιμών ελαιολάδου του Ινστιτούτου Ismea αναφέρει ότι οι τιμές χονδρικής στην Ιταλία, κατά την τελευταία εβδομάδα του Νοεμβρίου, είχαν διαμορφωθεί στα 2,83 ευρώ για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, καταγράφοντας μια αισθητή άνοδο. Η τιμή του παρθένου ελαιολάδου έφθασε στα 2,06 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας και αυτή ανοδική τάση. Σχεδόν αμετάβλητη ήταν η τιμή του βιομηχανικού ελαιολάδου, που κυμαινόταν στο 1,60 ευρώ, με την ανοδική του τάση να περιορίζεται στο 0,5%. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο καταγράφει άνοδο 13,7%, το παρθένο απώλεια 1,9% και το βιομηχανικό λάδι απώλειες 9,1%. Αυτές είναι οι μέσες τιμές χονδρικής για το ελαιόλαδο στην Ιταλία. Κάνοντας μια γενική εκτίμηση, το Ινστιτούτο αναφέρει ότι επικρατεί μια γενική ανοδική τάση των τιμών στην Ιταλία. Ανάλογη είναι η εικόνα που καταγράφουν οι τιμές και στις άλλες ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Μεσογείου. Όσον αφορά στην πορεία των τιμών του ελαιολάδου στην Ισπανία, μπορούμε να πούμε ότι μέχρι το τέλος του Δεκεμβρίου είναι λογικό να επικρατούν είτε σταθεροποιητικές τάσεις είτε ανοδικές. Κι αυτό γιατί ο κύριος όγκος παραγωγής ελαιολάδου της χώρας έρχεται τον Ιανουάριο.
Βέβαια, από περιοχή σε περιοχή υπάρχει σημαντική διακύμανση των τιμών. Για παράδειγμα, στην περιοχή της Ανκόνα η τιμή χονδρικής διαμορφώνεται στα 6,35 ευρώ το κιλό για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στην Περούτζια στα 6,20 ευρώ το κιλό, στη Φλωρεντία στα 4,70 ευρώ, στην Πεσκάρα στα 5,00 ευρώ και στην Ιμπέρια στα 8,00 ευρώ το κιλό. Στο Μπάρι η τιμή χονδρικής διαμορφώθηκε στα 2,93 ευρώ το κιλό, στην Φότζια στα 2,89 ευρώ το κιλό, στο Μπρίντιζι στα 2,58 ευρώ το κιλό, στο Λέτσε στα 2,58 ευρώ το κιλό και στη Σιένα στα 3,10 ευρώ. Η τιμή του παρθένου ελαιολάδου στην Ιταλία κυμαινόταν από τα 2,24 ευρώ (Φότζια) έως το 1,80 ευρώ το κιλό (Περούτζια). Οι τιμές χονδρικής του βιομηχανικού ελαιολάδου κυμαίνονται από το 1,73 ευρώ το κιλό (Άντρια) έως 1,53 ευρώ το κιλό, στην περιοχή του Καταντζάρο.
Στην Ισπανία, την τελευταία εβδομάδα του Νοεμβρίου, η τιμή χονδρικής στη Μάλαγα ανήλθε στα 2,15 ευρώ το κιλό, στη Γρανάδα στα 2,03 ευρώ το κιλό, στη Χαέν στα 2,00 ευρώ και στο Τολέδο στο 1,95 ευρώ το κιλό. Η τιμή χονδρικής του βιομηχανικού ελαιολάδου στη Χαέν ανήλθε στο 1,80 ευρώ το κιλό.
Στην Ελλάδα το Ινστιτούτο διαπιστώνει οριακές μόνο μεταβολές στην τιμή του ελαιολάδου. Συγκεκριμένα, στην Κρήτη η τιμή χονδρικής είχε διαμορφωθεί στα 2,23 ευρώ το κιλό την τελευταία εβδομάδα του Νοεμβρίου, από 2,24 ευρώ το κιλό πέρυσι, στη Σπάρτη η τιμή παραγωγού ήταν στα 2,36 από τα 2,33 ευρώ το κιλό και στην Καλαμάτα στα 2,24 ευρώ το κιλό από τα 2,21 ευρώ.
Σε ό,τι αφορά στο παρθένο ελαιόλαδο, η τιμή χονδρικής ήταν 1,77 ευρώ στη Μυτιλήνη και 1,73 ευρώ στην Κρήτη. Στα βιομηχανικά λάδια, η τιμή χονδρικής στα Δωδεκάνησα και την Κέρκυρα ήταν 1,53 ευρώ το κιλό, στη Μυτιλήνη 1,48 ευρώ το κιλό και στην Κρήτη 1,47 ευρώ το κιλό.
Στην Τυνησία η τιμή χονδρικής του έξτρα παρθένου ελαιολάδου είχε διαμορφωθεί την τελευταία εβδομάδα του Νοεμβρίου στα 2,04 ευρώ το κιλό, η τιμή για το βιολογικό ελαιόλαδο ήταν 2,16 ευρώ το κιλό και για το βιομηχανικό ελαιόλαδο 1,65 ευρώ.

Τι συμβαίνει στην Ισπανία
Το ισπανικό παρατηρητήριο τιμών Poolred μάς δείχνει ότι από την 1η Οκτωβρίου και μέχρι το τέλος του Νοεμβρίου οι τιμές χονδρικής του έξτρα παρθένου ελαιολάδου κινούνταν γύρω από την περιοχή των 2,10 ευρώ το κιλό, αν και καταγράφουν σημαντικά σκαμπανεβάσματα. Το εύρος διακύμανσης των τιμών του έξτρα παρθένου ελαιολάδου ξεκινάει από τα 2,414 ευρώ ανά κιλό ως ανώτατη τιμή και πέφτει μέχρι το 1,933 κατώτερη τιμή.
Η τιμή του παρθένου ελαιολάδου παρουσιάζει μια ελαφρά ανοδική τάση, καθώς ξεκινάει από το 1,80 ευρώ ανά κιλό και παρά κάποιες μικρές αποκλίσεις προς τα πάνω ή προς τα κάτω ακολουθεί μια ελαφρά ανοδική πορεία, που το φέρνει κοντά στο 1,90 ευρώ το κιλό. Η ανοδική τάση δείχνει να γίνεται πιο έντονη το δεύτερο 15νθήμερο του Νοεμβρίου.
Σε ό,τι αφορά στα βιομηχανικά ελαιόλαδα, παρατηρούμε ότι στις αρχές του Οκτωβρίου βρίσκονταν κοντά στο 1,65 ευρώ το κιλό, αλλά στα τέλη του Νοεμβρίου είχαν ανεβεί στο 1,78 ευρώ το κιλό.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που έδωσε η ισπανική κυβέρνηση στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, το φετινό χειμώνα η παραγωγή ελαιολάδου της χώρας αναμένεται να ανέλθει στους 1,2 εκατομμύριο τόνους. Πρόκειται για μια καλή και παραγωγική χρονιά, που ωστόσο δεν αγγίζει το μάξιμουμ της δυναμικότητας του ισπανικού ελαιώνα.