Με Πιστοποιημένη Ελληνική Κουζίνα

Στο μαγικό κόλπο της Γέρας, μέσα στη θάλασσα, 17 χρόνια τώρα, βρίσκεται η γνωστή ψαροταβέρνα «Μπαλουχανάς» του κ. Χρυσόστομου Κουτσουκέλλη. Αλήθεια, όμως, ξέρετε τι είναι ο «Μπαλουχανάς»; Όπως μας εξήγησε ο κ. Κουτσουκέλλης, πρόκειται για την παλιά ψαραγορά που βρισκόταν πάνω σε μια ξύλινη εξέδρα. Εκεί οι ψαράδες πλησίαζαν με τις βάρκες τους και παρέδιδαν την ψαριά τους στους πλανόδιους, που κατόπιν τριγύριζαν στους δρόμους και τα σοκάκια των χωριών και διαλαλούσαν την πραμάτεια τους, τα ολόφρεσκα ψάρια. Aυτό, λοιπόν, διαλαλεί και ο κ. Κουτσουκέλλης με την οικογένειά του. Την ποιότητα και τη φρεσκάδα των ψαριών και των θαλασσινών που θα βρείτε στην ψαροταβέρνα τους.


Ο «Μπαλουχανάς», λοιπόν, είναι ένας παραδοσιακά διαμορφωμένος χώρος, ζεστός και φιλόξενος.
Το φως και η θαλασσινή αύρα που αποπνέει η αίθουσα, είναι ο ιδανικός σύντροφος στην τελετουργία του φαγητού. Η μουσική, απαλή και διακριτική, συμπληρώνει το σκηνικό.
Όστρακα, κοχύλια και φυτά της θάλασσας διακοσμούν διακριτικά το περιβάλλον. Αντικείμενα παλιά και παραδοσιακά σκορπίζονται ανάμεσά τους.
Αξίζει δε να αναφέρουμε ότι ο «Μπαλουχανάς» προτείνεται στον οδηγό «Alpha Guide», ο οποίος περιλαμβάνει τα καλύτερα εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ελλάδας, καθώς και στο «Rough Guides», έναν αγγλικό οδηγό με τα καλύτερα εστιατόρια.


Ντόπια, φρέσκα και νόστιμα
Το πιο όμορφο στοιχείο, όμως, του χώρου είναι τα ολόφρεσκα ψάρια, οι γαρίδες και οι καραβίδες που βρίσκονται δίπλα σας.
Τα ψάρια και τα οστρακοειδή είναι ημέρας, ντόπια από τον κόλπο της Γέρας, ενώ όλα ψήνονται στα κάρβουνα.
Λαχταριστά, ολόφρεσκα καλαμαράκια, σαρδέλες Καλλονής, χτένια και κυδώνια, όποτε το επιτρέπει η εποχή, θα αποτελέσουν εξαιρετικό μεζέ.
Αξίζει ακόμα να σημειωθεί ότι όλα τα λαχανικά είναι από τα χωράφια της οικογένειας Κουτσουκέλλη, χωρίς λιπάσματα και τα χόρτα (άγρια) από τη γη της Λέσβου. Το ίδιο και το αγνό παρθένο ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για τις σαλάτες και τα μαγειρευτά.
Χορταστικές σαλάτες από ώριμες ντομάτες, φρεσκοκομμένα λαχανικά με ρόκα και κρεμμύδια είναι μόνο μερικές από τις επιλογές που έχετε.
Επιπλέον, όλα τα τυριά (φέτα, λαδοτύρι, γραβιέρα κ.ά.) είναι Μυτιλήνης, ενώ όλα τα είδη παστών που υπάρχουν, φτιάχνονται από τον καταστηματάρχη. Λακέρδα, σαρδέλες, κολιοί, αντζούγιες γίνονται ανάρπαστα.
«Οι γεύσεις που σας προσφέρουμε, είναι μοναδικές και ιδανικές να ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Οι σπεσιαλιτέ μας αμέτρητες», σημειώνει χαρακτηριστικά ο κ. Κουτσουκέλλης.
Αρχίστε με πρωτότυπα ορεκτικά, όπως τάκο με λαχανικά και γιουζλεμέ με χειροποίητο φύλλο και τυρί παραγωγής της οικογένειας.
Απολαύστε τα ντόπια κολοκυθολούλουδα, καθώς και τα τηγανητέλια, ζεστά και λαχταριστά.


Πιστοποιημένη Ελληνική Κουζίνα
Στο σημείο αυτό αξίζει να αναφέρουμε ότι ο «Μπαλουχανάς» έχει διακριθεί από τον Ελληνικό Οργανισμό Τροφίμων για την πιστοποιημένη ελληνική κουζίνα του.
Φυσικά, μαζί με τα λαχταριστά πιάτα, καλή συντροφιά θα σας κρατήσουν και τα 15 διαφορετικά είδη ούζου Μυτιλήνης, το σπιτικό κρασί της Λήμνου και πάνω από 25 ετικέτες ελληνικών κρασιών, μικρών και μεγάλων παραγωγών.
Και γι’ αυτούς που προτιμούν το κρέας, όμως, οι προτάσεις είναι πολλές.
Ντόπια κρέατα πάντα φρέσκα, μπριζόλες, λουκάνικα ντόπια, μπιφτέκια φτιαγμένα με φρέσκο κιμά και λαχταριστά κεφτεδάκια με ούζο είναι ορισμένες από τις επιλογές που έχετε!
Για τους πιο κλασσικούς των γεύσεων, υπάρχουν μαγειρευτά φαγητά, κάθε μέρα διαφορετικά.
Απολαύστε κάθε εποχή του χρόνου τα διαφορετικά γλυκά κουταλιού. Καρπούζι, νεράντζι, κολοκύθι, βύσσινο, σταφύλι, καρύδι, αμύγδαλο, τριαντάφυλλο, κάστανο με ελληνικό καφέ ψημένο στην πυρήνα, καθώς και διάφορα γλυκά ταψιού, όπως ραβανί και καρυδόπιτα.

Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα δυσκολευτείτε πολύ να αποφασίσετε τι θα επιλέξετε να φάτε, γιατί όλα τα πιάτα που θα βρείτε στον «Μπαλουχανά» είναι αληθινοί πειρασμοί, βασισμένοι σε παραδοσιακές συνταγές γιαγιάδων και μαμάδων, που όλοι λαχταρούν να γευτούν!
Τέλος, πρέπει να σημειώσουμε ότι το κατάστημα δεν έχει αυξήσει τις τιμές του εδώ και τρία χρόνια, γεγονός που εκτιμάται ιδιαίτερα, ειδικά εν μέσω οικονομικής κρίσης!
Για περισσότερες πληροφορίες ή για κρατήσεις δεν έχετε παρά να τηλεφωνήσετε στο 22510 51948.