Σεμινάριο για τη λημνιακή κουζίνα από το σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου

Διατροφικό σεμινάριο και παρουσίαση της κουζίνας με τα μοναδικά μυστικά της λημνίας γης διοργανώνεται στις 16 Μαΐου, στην Αθήνα, από τον καταξιωμένο σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου. Αφορμή για την παρουσίαση στάθηκε η προσπάθεια της εταιρείας «Χρυσάφη» για την προβολή των παραδοσιακών λημνιακών προϊόντων που παρασκευάζει.

Η Λήμνος θεωρείται ως ένα από πλουσιότερα νησιά του Αιγαίου, καθώς από την αρχαιότητα υπήρξε σχεδόν αύταρκες και έχει να παρουσιάσει μια αξιόλογη γαστρονομική παράδοση και ένα μοναδικό γευστικό πλούτο.
Η κουζίνα της Λήμνου είναι απλή, λιτή και αυθεντική και χαρακτηρίζεται από τα τυριά καλαθάκι Λήμνου, φέτα, μελίχλωρο και κασκαβάλι από το ντόπιο αιγοπρόβειο γάλα, ενώ κυριαρχούν και τα προϊόντα από το εξαιρετικής φήμης λημνιό αλεύρι - το ψωμί, τα παξιμάδια και τα ντόπια ζυμαρικά «φλωμάρια» -, αλλά και οι χειροποίητες πίτες με χορταρικά και κολοκύθα.
Τα παραδοσιακά γλυκίσματα «βενιζελικά» και «σαμσάδες» κυριαρχούν στο λημνιό τραπέζι, ενώ τη σπουδαιότερη θέση κατέχει το εξαιρετικό κρασί Μοσχάτο Λήμνου.
Αυτές τις γεύσεις θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν μέσα από παραδοσιακές συνταγές, με «ξεναγό» την οικογένεια Χρυσάφη και «Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής», όσοι βρεθούν στο σεμινάριο του σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου.
Για τις προσπάθειες που καταβάλλει η οικογένεια Χρυσάφη για την προώθηση των προϊόντων της μίλησε στο «Ε» ο εκπρόσωπος της εταιρείας, Μάκης Χρυσάφης, τονίζοντας: «Εμείς καταβάλλουμε μεγάλη προσπάθεια για να προωθήσουμε τα προϊόντα μας στην ελληνική αγορά. Είναι ξεχωριστά προϊόντα και θα πρέπει να έχουν τη θέση που τους αξίζει. Κάνουμε μια προσπάθεια για τα τυριά καλαθάκι, μελίχρωρο και κασκαβάλι, ενώ προωθήσαμε και νέες συσκευασίες στα ζυμαρικά μας, και συγκεκριμένα στα φλωμάρια. Όταν έχεις καλά και δυνατά προϊόντα, θα πρέπει να τα κάνεις γνωστά σε όλη τη χώρα.»
Ικανοποιημένη από την παρουσία των προϊόντων της ήταν η οικογένεια Χρυσάφη στην πρόσφατη Έκθεση Τροφίμων και Ποτών στο Ζάππειο, καθώς τα ξεχωριστά λημνιακά προϊόντα έκλεψαν για ακόμη μια χρονιά τις εντυπώσεις.

Οι ιπποδρομίες του Άι-Γιώργη στην Καλλιόπη της Λήμνου

Ξεκίνησαν ήδη οι προετοιμασίες για τις ιπποδρομίες της Λαμπροδευτέρας στην Καλλιόπη της Λήμνου. Το έθιμο αναβιώνει κάθε χρόνο, με ιδιαίτερη λαμπρότητα και τη συμμετοχή πλήθους κόσμου από όλη τη Λήμνο, ανήμερα του πολιούχου Αγίου Γεωργίου, από την εποχή της Τουρκοκρατίας μέχρι και σήμερα.

Στον εορτασμό φέτος θα συμμετάσχουν 15 περίπου άλογα, με αναβάτες νέους από το χωριό της Καλλιόπης και την ευρύτερη περιοχή, ενώ τη διοργάνωση έχει ο Αθλητικός Ιππικός Εξωραϊστικός Σύλλογος «Κέρος» Καλλιόπης, με τη συνδρομή του Δήμου Λήμνου. Οι κάτοικοι του χωριού ετοιμάζουν τα άλογά τους για να διαγωνιστούν προς τιμήν του Άι-Γιώργη. Επί Τουρκοκρατίας στις ιπποδρομίες συμμετείχαν δύο ομάδες, μια Μουσουλμάνων και μια Χριστιανών, γεγονός που δείχνει ότι και οι Τούρκοι σεβάστηκαν το έθιμο και τιμούσαν τον άγιο μαζί με τους Έλληνες. Οι κάτοικοι του χωριού θυμούνται ότι μόνο για δύο χρόνια, στον πόλεμο του ’40, είχε σταματήσει το έθιμο, καθώς δεν υπήρχαν νέοι στο χωριό για να συμμετάσχουν.
Σήμερα, πολλοί κάτοικοι της Καλλιόπης, αλλά και των γειτονικών χωριών, εκτρέφουν και προπονούν άλογα μόνο για να λάβουν μέρος στο έθιμο των ιπποδρομιών, που μια φορά το χρόνο τούς φέρνει πιο κοντά στις ρίζες τους και στη ζωή των προγόνων τους.
Το έθιμο της Καλλιόπης και ο αγώνας των νεαρών ανδρών του χωριού για τη διατήρησή του συγκεντρώνουν κάθε χρόνο εκατοντάδες Λημνιούς και επισκέπτες στο εξωκκλήσι του Άι-Γιώργη. Σύμφωνα με την παράδοση, ο νικητής στεφανώνεται στο προαύλιο της εκκλησίας του Αγίου Γεωργίου και στη συνέχεια βραβεύεται με συμβολικό ποσό, ενώ ανοίγει το χορό στο πανηγύρι που γίνεται την ίδια μέρα στην πλατεία του χωριού. Ο νικητής των ιπποδρομιών θεωρείται καλότυχος και του γίνεται λαμπρή υποδοχή από τους κατοίκους του χωριού.